吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 肉醬豆腐卷


肉醬豆腐卷 - 程安琪老師

Jul 15, 2015

瀏覽人次:375

  • 食料:

  • 肉醬3大匙

  • 香菇2朵

  • 豆腐2塊

  • 杏鮑菇2支

  • 胡蘿蔔1段

  • 豌豆莢20片

  • 香菜適量

  • 腐皮3張

  • 太白粉2小匙

  • 麵粉適量


  • 調味料:

  • 糖1/3小匙

  • 鹽少許

  • 醬油半大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    將豆腐以刀面壓碎後,先以紙巾吸乾一些水份,再放入容器中,加入肉醬拌勻,再加入鹽、糖、太白粉和香菜末攪拌均勻,成為肉醬豆腐餡備用


  • 2

    腐皮1切為3,再分別包入約1大匙半的肉醬豆腐餡後,包捲成小春卷狀,並在封口處沾上少許麵粉糊收口,成為肉醬豆腐卷備用


  • 3

    鍋中倒入1大匙油加熱,先放入肉醬豆腐卷,以小火煎至8分熟且外皮金黃後,盛出備用


  • 4

    接著補入1大匙油,再放入香菇片炒香後,放入杏鮑菇片炒香,再放入豌豆莢和胡蘿蔔片


  • 5

    然後加入醬油、半杯的水、糖和肉醬的油脂,燒煮至胡蘿蔔變軟,再放入肉醬豆腐卷略微燒煮一下即可完成


更多問與答...