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食譜 / 南瓜鹹蛋v s 南瓜雞肉粥


南瓜鹹蛋v s 南瓜雞肉粥 - 柯俊年老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 南瓜鹹蛋:南瓜半顆

  • 鹹蛋4顆

  • 炒香白芝麻2大匙,

  • 南瓜雞肉粥:去骨雞腿1支

  • 南瓜半顆

  • 油蔥酥2大匙

  • 洋蔥半顆

  • 香菇6朵

  • 白飯3碗

  • 蔥2根


  • 調味料:

  • 南瓜鹹蛋:雞粉1大匙,

  • 南瓜雞肉粥:鹽1大匙

  • 香油半大匙

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    南瓜鹹蛋:


  • 2

    南瓜去蒂頭,削去粗糙的外皮後剖半,挖出南瓜籽,再將南瓜連皮切塊備用;鹹蛋去殼後放入容器中,以叉子壓散備用


  • 3

    鍋內倒入可淹蓋過南瓜一半的水量煮開,放入南瓜塊煮軟,再加入白芝麻和雞粉,加入鹹蛋丁拌勻收乾湯汁後,滴入沙拉油拌勻即可盛盤完成,


  • 4

    南瓜雞肉粥:


  • 5

    香菇泡軟後切條,南瓜、洋蔥和蔥切丁,雞腿肉切丁備用


  • 6

    鍋內燒熱1大匙油,先爆香香菇和洋蔥,再放入雞肉炒至變色時,倒入適量的水和白飯煮開後,放入南瓜以小火煮5分鐘,再加入鹽、蔥花、油蔥酥、香油和胡椒粉拌勻即可完成


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