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食譜 / 鮮蝦燒百頁


鮮蝦燒百頁 - 程安琪老師

Jul 15, 2015

瀏覽人次:351

  • 食料:

  • 活蝦300克

  • 百頁1疊

  • 蔥1根

  • 薑3片

  • 小蘇打粉1小匙


  • 調味料:

  • 酒1小匙

  • 醬油1大匙

  • 糖1小匙

  • 鹽少許

  • 胡椒粉少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蝦子沖洗一下後剪去長鬚,蔥切段,薑切條狀備用


  • 2

    百頁切成1公分的寬條後,放入加了小蘇打粉的滾水中浸泡至變軟後,撈起用清水多沖洗幾次,再瀝乾水份備用


  • 3

    鍋中燒熱2大匙油,先爆香蔥段和薑,再放入蝦子拌炒一下後,加入酒、醬油、糖、鹽、半杯水和百頁拌炒均勻後,將蝦子盡量挑出放在百頁上,再蓋上鍋蓋以中火燒2分鐘後,撒下胡椒粉翻炒均勻即可完成


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