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食譜 / 三杯雞


三杯雞 - 李梅仙老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

燒煮雞肉時不可一直翻拌,以免熟化時間拉長,導致肉質變老

  • 食料:

  • 仿土雞半隻

  • 九層塔1杯

  • 紅辣椒2支

  • 老薑1塊

  • 大蒜8粒


  • 調味料:

  • 醬油1大匙

  • 酒半杯

  • 黑麻油半杯

  • 糖1小匙

  • 醬油膏2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    老薑連皮切片,紅辣椒切斜片,雞肉塊拌入醬油備用


  • 2

    鍋中倒入黑麻油燒熱,先放入薑片煸至捲起,再加入大蒜煸香後,放入雞肉塊拌炒至變色,再加入辣椒片、酒、醬油膏和糖炒勻


  • 3

    然後蓋上鍋蓋燒至雞肉熟透且醬汁濃稠,再放入九層塔翻炒均勻即可完成


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