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食譜 / 水蜜桃雙鮮


水蜜桃雙鮮 - 柯俊年老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 透抽1尾

  • 蝦仁300克

  • 水蜜桃罐頭1罐

  • 蛋黃1顆

  • 地瓜粉半杯

  • 酥炸粉半杯


  • 調味料:

  • 沙拉醬200克



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蝦仁開背,透抽切成條狀,水蜜桃瀝掉糖水後切成滾刀塊備用


  • 2

    取一個容器,放入透抽和蝦仁,先加入蛋黃拌勻,再依序倒入酥炸粉和地瓜粉攪拌均勻後,放入燒熱至160-180度的油鍋中炸熟,再撈起瀝油備用


  • 3

    接著倒出鍋中餘油,只留少許油燒熱,先放入水蜜桃炒至水分揮發,再熄火加入炸蝦仁、炸透抽和沙拉醬快速翻拌均勻即可完成


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