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食譜 / 扣肉鯖魚米粉


扣肉鯖魚米粉 - 柯俊年老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

若希望米粉的口感Q,需多加一點油,並在炒好後略微燜一下即可

  • 食料:

  • 高麗菜200克

  • 洋蔥1顆

  • 香菜少許

  • 紅燒扣肉罐1罐

  • 蕃茄鯖魚罐頭1罐

  • 濕米粉1斤

  • 高湯500㏄


  • 調味料:

  • 胡椒粉1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切絲,高麗菜切絲,濕米粉切短,香菜切碎備用


  • 2

    鍋中倒入2大匙油燒熱,先炒香洋蔥絲,再放入高麗菜絲拌炒後,加入紅燒扣肉炒散,再加入蕃茄鯖魚炒散後,加入高湯煮開


  • 3

    接著加入胡椒粉調味,再加入濕米粉拌炒至湯汁收乾,然後蓋上鍋蓋,並熄火燜3分鐘後,起鍋盛入盤中,再撒上香菜即可完成


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