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食譜 / 日式風味海膽醬


日式風味海膽醬 - 吳文智師傅

May 6, 2015

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廚師叮嚀:

*選用台式美奶滋味道偏甜,而美式、日式美奶滋則偏鹹。

*可以加入少許糖,醬汁較不會過鹹,美奶滋可依個人喜好斟酌加入所需量

*如果購買不到干邑白蘭地,可以用白蘭地或清酒取代,清酒的量就要增加為50c.c

  • 食料:

  • 干邑白蘭地30C.C.

  • 雲丹醬260公克

  • 美奶滋130公克


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    干邑白蘭地加熱至滾後轉小火,濃縮至將酒精揮發掉放涼備用


  • 2

    將雲丹醬與干邑白蘭地攪拌均勻,再加入美奶滋攪拌均勻即可


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