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食譜 / 京醬肉絲


京醬肉絲 - 駱進漢師傅

Jul 6, 2015

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廚師叮嚀:

※春捲皮的保存:買回來若沒有馬上吃,第一天的時候可放在冰箱冷藏,若要放超過一天的話則需放入冷凍保存

  • 食料:

  • 松坂肉600克

  • 蔥6支

  • 小黃瓜2條

  • 蒜頭3顆(切末)

  • 春捲皮10張

  • 米酒2大匙


  • 調味料:

  • 番茄醬2大匙

  • 甜麵醬2大匙

  • 糖2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    小黃瓜切絲、蔥切絲、松坂肉逆紋切絲備用


  • 2

    將蔥絲、小黃瓜絲分別放入冷水中略泡,瀝乾水分後排入盤中鋪底備用


  • 3

    起鍋熱油,放入蒜末炒香後盛出,再加入肉絲炒熟後盛出備用


  • 4

    鍋中再倒回炒好的蒜末、甜麵醬、番茄醬、糖小火拌炒,再加入米酒、肉絲拌炒,起鍋前再加入少許油後盛盤,搭配春捲皮食用即可


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