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食譜 / 雪裡紅豆瓣沙


雪裡紅豆瓣沙 - 李梅仙老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

可放入冰箱冷藏,食用時再取出淋上少許麻油拌勻後,即可享用


  • 食料:

  • 黃帝豆1斤

  • 雪裡紅4兩


  • 調味料:

  • 鹽半小匙

  • 香油半小匙

  • 糖半小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    雪裡紅先切去頭和尾端,再切細末備用


  • 2

    黃帝豆剝去外層皮膜後,放入滾水中蓋鍋煮至熟透酥軟,再趁熱以鍋鏟壓成泥狀後,加入少許水炒至化開,再放入雪裡紅末炒香後,加入鹽和糖,淋上香油拌炒均勻後,起鍋放涼即可完成


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