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食譜 / 淡菜燒肉


淡菜燒肉 - 李梅仙老師

Jul 15, 2015

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廚師叮嚀:

淡菜即是乾的蚵


  • 食料:

  • 五花肉1斤

  • 淡菜4兩

  • 蔥1支

  • 薑2片


  • 調味料:

  • 醬油少許

  • 冰糖1小匙

  • 酒1小匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    蔥切段,淡菜洗乾淨後放入水中略微泡一下備用


  • 2

    五花肉切塊後放入一個碗中,再加入1小匙醬油拌勻略微浸泡備用


  • 3

    鍋中燒熱1大匙油,先爆香薑和蔥,再放入五花肉塊、淡菜、酒和2大匙醬油並加入水至淹蓋過食材後,蓋鍋以小火燒30分鐘至五花肉熟透,再放入冰糖拌煮均勻燒至入味後,加入少許蔥段稍微翻拌一下即可完成


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