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食譜 / 金條白花蝦


金條白花蝦 - 張和錦老師

Jul 15, 2015

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  • 食料:

  • 熟馬蹄3兩

  • 蝦仁7兩

  • 油條1根

  • 香菜1把

  • 蔥1根

  • 薑1塊

  • 炒熟白芝麻半小匙

  • 太白粉2大匙

  • 蛋白1小匙


  • 調味料:

  • 千島沙拉醬2大匙

  • 鹽少許

  • 糖少許



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將薑切末,蔥切末,香菜切末,熟馬蹄切碎,蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用


  • 2

    取一大碗,加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉攪勻甩打成漿後,裝入塑膠袋集中一角,再將袋角剪出缺口備用


  • 3

    再將油條切段後,先用筷子將中間挖空,再擠入蝦漿,將兩邊缺口沾上太白粉,放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆,起鍋瀝油成為油條蝦備用


  • 4

    鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻,起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻即完成今天的這一道金條白花蝦了


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