吃飯美食網


上一篇

下一篇

食譜 / 蒜片軟絲


蒜片軟絲 - 黃景龍師傅

Jul 16, 2015

瀏覽人次:420

  • 食料:

  • 軟絲300克

  • 蔥2根

  • 辣椒1根

  • 蒜頭7顆

  • 櫻花蝦15克


  • 調味料:

  • 香油1小匙

  • 辣油1大匙

  • 蠔油3大匙

  • 糖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    先將軟絲剝去外膜後切成長條塊,蔥切成長段,蒜頭切片,辣椒切成斜長片,櫻花蝦切碎備用


  • 2

    取一容器,加入蠔油、水和糖調勻成為綜合調味料備用


  • 3

    將油鍋燒熱至180度,放入軟絲炸約15秒後撈起,將油鍋再燒熱至180度後熄火,快速放回軟絲炸至金黃後,起鍋瀝油備用


  • 4

    以鍋中餘油,先爆香蒜片,再放入辣椒和蔥段炒香,加入櫻花蝦炒出香味後,加入綜合調味料和軟絲拌炒均勻,起鍋前淋上香油和辣油拌勻即可盛盤完成今天的這一道蒜片軟絲了


更多問與答...