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食譜 / 紅糟雞


紅糟雞 - 李維修老師

Jul 16, 2015

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廚師叮嚀:

*這道料理具有消除疲勞、提升免疫力和活血減壓的效用,不僅可以改善產後氣虛的問題,還能幫助修復傷口


  • 食料:

  • 雞腿2支

  • 薑末1大匙


  • 調味料:

  • 紅糟醬3大匙

  • 醬油3大匙

  • 糖1大匙

  • 酒2大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    薑連皮切末


  • 2

    去骨雞腿攤開後,將綁上一條棉線的竹筷擺放中間,再將雞腿滾綁成圓柱狀後抽掉竹筷備用


  • 3

    起一鍋,先爆香薑末,再放入紅糟炒至微焦後,加入醬油、3/4碗水、酒和糖煮滾後,再放入雞腿以小火煮約30-40分鐘後,熄火稍微燜一下,等放涼後,再取出剪掉棉線後切片即可盛盤完成今天的這一道紅糟雞了


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