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食譜 / 焦糖優格鳳梨甜點


焦糖優格鳳梨甜點 - 陳清海老師

Jul 16, 2015

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廚師叮嚀:

海綿蛋糕也可用消化餅乾或土司塊替代

  • 食料:

  • 優格醬100克

  • 無鹽奶油20克

  • 黑胡椒少許

  • 八角少許

  • 細砂糖30克

  • 草莓8個

  • 新鮮鳳梨丁200克

  • 海綿蛋糕100克


  • 調味料:



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    草莓切塊備用


  • 2

    起一乾鍋加熱至完全沒有水份後,轉中小火,再慢慢撒入糖炒至焦化、飄出香味後,加入無鹽奶油拌勻,再放入鳳梨丁翻炒一下後,放入八角和黑胡椒炒勻,再轉大火翻炒至湯汁收乾後起鍋備用


  • 3

    取一個乾淨的玻璃杯,先放入鳳梨丁,再倒入少許優格醬後,放上海綿蛋糕,依此方式重複1次後,再放上草莓塊和八角,擺上裝飾即可完成


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