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食譜 / 慈菇炸雞片


慈菇炸雞片 - 林秋香老師

Jul 16, 2015

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  • 食料:

  • 慈菇半斤

  • 雞腿1支

  • 九層塔1把

  • 蒜末1大匙

  • 辣椒1根

  • 蛋白適量

  • 太白粉適量


  • 調味料:

  • 七味粉2小匙

  • 鹽少許

  • 酒1大匙

  • 醬油1大匙

  • 味霖適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    慈菇去皮切塊,辣椒切末備用


  • 2

    雞腿切塊後放入碗中,再加入酒、味霖、醬油、蛋白和太白粉拌勻醃放5分鐘備用


  • 3

    起一油鍋,放入雞肉炸熟,並加入慈菇一起炸至金黃後,起鍋前加入九層塔炸酥,再一起倒出瀝油備用


  • 4

    以鍋中餘油,炒香辣椒末和蒜末,再放入慈菇、雞肉和九層塔葉拌炒均勻後,加入鹽和七味粉調味即可完成


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