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食譜 / 酸菜鴨片湯


酸菜鴨片湯 - 李梅仙老師

Jul 6, 2015

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  • 食料:

  • 酸菜1棵

  • 薑1塊(切片)

  • 鴨半隻

  • 綠竹筍1支

  • 紹興酒少許


  • 調味料:

  • 鹽適量



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    鴨肉剁成塊狀,放入加了薑片的水鍋中略為汆燙後撈出備用


  • 2

    筍去外殼、硬邊後切塊、酸菜洗淨後切成大塊備用


  • 3

    起一水鍋,先放入鴨肉,再陸續放入筍塊、酸菜,煮至鴨肉熟透(約30分鐘),起鍋前,再加入鹽、紹興酒提味即可


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