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食譜 / 泰式涼拌牛肉


泰式涼拌牛肉 - 劉維珍老師

Jul 16, 2015

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廚師叮嚀:

牛肉片一涮至略微變色就需起鍋,以避免肉質過熟影響口感

檸檬汁也可以改用柳橙汁

若想增加辣度,可以加入新鮮的小辣椒末


  • 食料:

  • 牛肉薄片300克

  • 生菜適量

  • 洋蔥1顆

  • 紅蘿蔔1根

  • 蔥1根

  • 香菜1小把

  • 紅蔥頭1顆


  • 調味料:

  • 檸檬汁4小匙

  • 辣椒粉1小匙

  • 魚露3小匙

  • 糖1大匙



  • 文字教學

  • 影音教學


  • 1

    洋蔥切絲,紅蔥頭切片,紅蘿蔔切絲,生菜剝散後一起放入冰開水中漂涼備用


  • 2

    蔥和香菜梗切末後放入碗中,再加入洋蔥、紅蔥頭、紅蘿蔔、魚露、辣椒粉、檸檬汁和糖翻拌均勻成為綜合沙拉備用


  • 3

    滾一鍋水,放入牛肉片快速涮一下後起鍋備用


  • 4

    取一個盤子,先舖上生菜,再放上綜合沙拉後,擺上牛肉,再將剩餘的沙拉醬汁淋上即可完成


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